Ibabad ang pinatuyong shiitake mushroom sa maligamgam na tubig hanggang lumambot. Pigain ang sobrang tubig, alisin ang tangkay, at tadtarin nang pino ang takip.
Banlawan nang husto ang inasnan na mustasa sa ilalim ng umaagos na tubig upang alisin ang sobrang asin. Pigain hanggang matuyo at tadtarin nang pino.
Painitin ang vegetable oil sa kawali sa katamtamang init. Igisa ang tinadtad na inasnan na mustasa at hiniwang shiitake mushroom hanggang bumango, mga 3-5 minuto. Itabi upang lumamig.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, ginadgad na luya, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, cornstarch, asukal, puting paminta, at sesame oil. Idagdag ang tubig para sa slurry. Haluing mabuti sa isang direksyon hanggang maging malagkit at magkahalo nang maayos ang pinaghalong.
Idagdag ang pinalamig na ginisang inasnan na mustasa at hiniwang shiitake mushroom mula sa Hakbang 3 sa pinaghalong baboy. Haluing mabuti hanggang sa pantay na maikalat.
Ilipat ang pinaghalong baboy sa isang mababaw, heatproof na pinggan. Patagin ang patty nang pantay-pantay, gumawa ng bahagyang pagbaon sa gitna upang matiyak ang pantay na pagluluto.
Maghanda ng steamer. Punuin ng tubig ang steamer pot at pakuluan ito nang husto.
Kapag kumukulo na ang tubig, maingat na ilagay ang pinggan na may pork patty sa steamer. Takpan at i-steam sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang sa maluto nang husto ang patty at luminaw ang katas.
Maingat na alisin ang pinindot na pork patty mula sa steamer. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
