Pritong Pakpak ng Manok na may Bagoong Hipon

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Hugasan ang pakpak ng manok at patuyuin. Gumawa ng ilang hiwa sa bawat pakpak para mas lumasa.

2. 2

   Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pakpak ng manok sa bagoong hipon, Shaoxing wine, katas ng luya, asukal, puting paminta, at toyo. Haluing mabuti at imasahe ang marinade sa manok. I-marinate nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti pa nang magdamag sa refrigerator.

3. 3

   Bago iprito, idagdag ang cornstarch sa minarinadong pakpak ng manok at haluing mabuti. Pagkatapos, balutin ang bawat pakpak sa all-purpose flour, siguraduhin na ganap itong nababalutan.

4. 4

   Painitin ang mantika sa isang malalim na kaldero o wok sa 170-175°C (340-345°F).

5. 5

   Maingat na iprito nang paunti-unti ang pakpak ng manok upang maiwasan ang pagsisikip, sa loob ng mga 6-8 minuto bawat batch, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at luto nang lubusan. Siguraduhin na ang panloob na temperatura ay umabot sa 74°C (165°F).

6. 6

   Alisin ang piniritong pakpak ng manok at patuyuin ang labis na mantika sa wire rack o paper towels. Ihain nang mainit, palamutihan ng cilantro kung nais.