Mah Lai Go (Katsila Steamed Sponge Cake)

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Salain ang harina, pulbos ng kustard, baking powder, at baking soda sa isang mangkok.

2. 2

   Sa hiwalay na mangkok, batuhin ang asukal na kayumanggi at itlog hanggang maging maga at malambot. Haluin ang gatas na ebaporada, langis ng gulay, at vanilla extract.

3. 3

   Unti-unting idagdag ang sinala na tuyong sangkap sa basang pinaghalong, haluin hanggang magsama at walang bukol. Huwag labis na haluin.

4. 4

   Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang magpahinga ang batter sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto, o hanggang 1 oras, upang ma-activate ang mga pampaalsa.

5. 5

   Bahagyang grasa at linisin ang isang 6-pulgadang bilog na cake pan o basket ng steamer na may papel na pergamino. Pakuluan ang tubig sa isang steamer.

6. 6

   Ibuhos ang batter sa inihandang hulma. Ipasingaw sa mataas na init sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang lumabas na malinis ang isang palito na ipinasok sa gitna.

7. 7

   Maingat na alisin ang Mah Lai Go mula sa steamer. Hayaan itong lumamig nang bahagya bago hiwain at ihain.