Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin.
Idagdag ang maligamgam na tubig, kondensada, at 30g ng ghee (o tinunaw na mantikilya) sa mga tuyong sangkap. Haloin hanggang mabuo ang isang magaspang na masa.
Ilipat ang masa sa isang bahagyang inasnan na ibabaw at masahin ng 10-15 minuto hanggang maging makinis at nababanat.
Hatiin ang masa sa 8-10 pantay na bola. Pahiran ng mantika ang bawat bola, ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film, at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 1-2 oras (o mas mainam na magdamag sa ref).
Sa isang malinis at inasnan na ibabaw, kumuha ng isang bola ng masa. Pipitikin ito gamit ang iyong palad, pagkatapos ay maingat na iunat ito sa pamamagitan ng kamay o sa pamamagitan ng paghagis nang bahagya hanggang sa maging napakanipis at translucent. Dapat itong halos kasingnipis ng papel. Kung napunit, lagyan lamang ng tapal.
Buhusan ng kaunting natitirang ghee (o tinunaw na mantikilya) sa ibabaw ng masa na iniunat. Tiklupin ang magkabilang gilid ng masa papasok, na magkapatong nang bahagya, upang makabuo ng mahabang piraso. Pagkatapos, paikot-ikotin ang piraso upang maging spiral na hugis. Ulitin para sa lahat ng bola ng masa.
Painitin ang non-stick pan o kawali sa katamtamang init. Bahagyang pipitin ang isang pinagsama-samang bola ng masa gamit ang iyong palad. Ilagay ito sa mainit na kawali at lutuin ng 2-3 minuto bawat panig, o hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong, baligtarin nang isang beses.
Alisin sa kawali at dahan-dahang "palakpakin" ang roti sa pagitan ng iyong mga kamay upang umalsa ito. Ihain kaagad kasama ang kari, dhal, o sambal.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
