Wok-fried Prawns with Soy Sauce and Evaporated Milk

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Hugasan ang mga hipon at patuyuin nang lubusan gamit ang paper towel. Siguraduhing napakatuyo ng mga ito upang maiwasan ang pagtalsik kapag ginigisa.

2. 2

   Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, dark soy sauce, asukal, puting paminta, at Shaoxing wine. Itabi.

3. 3

   Painitin ang 1 kutsarang cooking oil sa kawali sa mataas na apoy hanggang sa umusok. Idagdag ang mga hipon at mabilis na igisa sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa maging orange ang mga ito at halos maluto. Alisin ang mga hipon mula sa kawali at itabi.

4. 4

   Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali kung kinakailangan. Idagdag ang hiniwang luya at dinikdik na bawang, igisa hanggang bumango.

5. 5

   Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa. Pakuluan, patuloy na haluin.

6. 6

   Ibalik ang mga hipon sa kawali. Idagdag ang evaporated milk at hiniwang scallion. Haluin nang mabilis upang pantay na mababalutan ang mga hipon ng sarsa.

7. 7

   Lutuin nang isa pang 1 minuto hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa at magandang mababalutan ang mga hipon. Ihain kaagad.