Nilagang Beef Shank na may Five Spice

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-blanch ang beef shank sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at banlawan nang lubusan. Itabi.

2. 2

   Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o Dutch oven. Igisa ang luya, dinurog na bawang, star anise, cinnamon stick, Sichuan peppercorns, at bay leaves hanggang bumango.

3. 3

   Idagdag ang beef shank at igisa sa loob ng ilang minuto hanggang bahagyang magkulay-kape. Ibuhos ang Shaoxing wine at deglaze.

4. 4

   Idagdag ang light soy sauce, dark soy sauce, rock sugar, five-spice powder, at mainit na tubig/sabaw ng baka. Pakuluan.

5. 5

   Bawasan ang init sa mahina, takpan, at pakuluan ng 1.5 oras. Pagkatapos ay idagdag ang hiwa ng puting labanos at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng isa pang 1 oras, o hanggang sa lumambot ang baka.

6. 6

   Tikman at ayusin ang timpla ng asin kung kailangan. Ihain nang mainit kasama ang kanin o pansit.