Pakuluin ang pork bones at pork belly sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay pataggain at linisin sa malamig na tubig. Hayaang tuyo.
Pagsiraan ang patuyong mushrooms, scallops, at squid sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto hanggang sa malambot. Panatilihin ang tubig na ginamit. Putiin ang mushrooms at squid sa maliit na piraso.
Sa isang malaking hapag, pamuhunan ang tubig sa kumukulob. Idagdag ang pinaglubogang pork bones, pork belly, ginger, nalambot na mushrooms, scallops, at squid kasama ang kanilang pagsiraan na tubig.
Maglubok, pagkatapos ay bawasan ang apoy at magpakulo nang malambot sa loob ng 2 oras hanggang sa ang broth ay maging linaw at mayaman.
Samantalahin, hugasan ang jasmine rice at lutuin sa rice cooker o kawali gamit ang karaniwang ratio ng tubig-sa-kanin (2 cups kanin sa humigit-kumulang 3 cups tubig) hanggang sa fluffy.
Tikman ang broth gamit ang salt at white pepper ayon sa panlasa. Alisin ang pork bones, ngunit panatilihin ang malambot na mga tirang lihim sa broth.
Abutin at manipis na hiwain ang fresh garlic cloves.
Painitin ang vegetable oil sa wok hanggang sa mainit. Idagdag ang hiwaing bawang at pagsisiklab hanggang sa ginto at crispy (mga 2 minuto), pagkatapos ay pataggain sa papel na tuwalya.
Hugasan ang spring greens at putiin sa 4-pulgadang mga piraso.
Sa natitirang mainit na oil sa wok, stir-fry ang spring greens hanggang sa tender-crisp (mga 2 minuto). Tikman gamit ang oyster sauce, light soy sauce, at sesame oil.
Hiwain ang scallion sa mga singsing.
Upang ihain: hatiin ang nilutong jasmine rice sa apat na mangkok. Paglasapin ang mainit na pork bone broth na may mga tirang lihim sa ibabaw ng kanin. Mag-top gamit ang stir-fried na spring greens at ang kanilang sauce. Ipinipil ang crispy fried garlic at scallion sa tuktok.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
