Hipon na may Asin na Itlog at Kalabasa

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Patuyuin ang hipon, timplahan ng asin at puting paminta, pagkatapos ay bahagyang balutan ng cornstarch.

2. 2

   Painitin ang mantika sa kawali o malalim na kaldero sa 170°C. Deep-fry ang kalabasa cubes hanggang lumambot at maging ginintuang kayumanggi, mga 3-4 minuto. Alisin at patuyuin sa paper towels.

3. 3

   Gamit ang parehong mantika, deep-fry ang binalot na hipon hanggang maging ginintuan at malutong, mga 2-3 minuto. Alisin at patuyuin sa paper towels.

4. 4

   Sa isang malinis na kawali, tunawin ang mantikilya kasama ang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang dinikdik na bawang, hiniwang sili (kung gagamitin), at dahon ng kari (kung gagamitin). Igisa hanggang bumango.

5. 5

   Idagdag ang dinurog na inasnan na pula ng itlog sa kawali. Patuloy na haluin hanggang ang pinaghalong maging bula at bumango.

6. 6

   Ibalik ang pinritong hipon at kalabasa sa kawali. Haluin nang mabilis upang masiguro na pantay silang nababalutan ng sarsa ng inasnan na itlog. Ihain agad.