Hipon sa Golden Sand (Hipon na may Maalat na Itlog)

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Imarinate ang hipon sa puti ng itlog, cornstarch, asin, at puting paminta sa loob ng 15 minuto.

2. 2

   Painitin ang mantika para sa deep-frying sa wok hanggang 170-180°C (340-350°F). I-deep-fry ang mga inasnan na hipon nang paunti-unti sa loob ng 2-3 minuto hanggang maging ginintuang at luto. Alisin at patuluin ang labis na mantika.

3. 3

   Sa malinis na kawali, tunawin ang 1 kutsara ng mantika sa medium heat. Idagdag ang dinikdik na bawang, hiniwang sili (kung gagamitin), at dahon ng kari. Igisa hanggang bumango, mga 1 minuto.

4. 4

   Idagdag ang dinurog na inasnan na pula ng itlog ng bibe sa kawali. Lutuin, patuloy na haluin, hanggang ang pula ng itlog ay maging bula at magkaroon ng 'buhangin' na texture, mga 2-3 minuto.

5. 5

   Haluin ang asukal. Pagkatapos ay idagdag ang deep-fried na hipon at ihagis nang mabilis upang balutan ang mga ito ng pantay sa golden sand sauce. Ihain kaagad.