Nilagang Sanding Sapi na may Fermented Tofu

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-blanch ang sanding sapi sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Salain at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig. Itabi.

2. 2

   Sa isang malaking palayok o Dutch oven, painitin ang 2 kutsarang mantika sa katamtamang-taas na apoy. Idagdag ang dinurog na bawang, luya, star anise, at patpat ng cinnamon. Igisa hanggang sa bumango, mga 1-2 minuto.

3. 3

   Idagdag ang na-blanch na sanding sapi sa palayok at iprito hanggang sa bahagyang mamula sa lahat ng panig, mga 5 minuto.

4. 4

   Idagdag ang dinurog na pulang fermented bean curd at ang likido nito, toyo, dark soy sauce, oyster sauce, at asukal sa palayok. Haluing mabuti upang balutin ang karne.

5. 5

   Ibuhos ang 500ml mainit na tubig o beef broth. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin sa loob ng 90-100 minuto, o hanggang sa lumambot ang karne. Haluin paminsan-minsan.

6. 6

   Kapag malambot na ang karne, kung masyadong malabnaw ang sarsa, unti-unting haluin ang pinaghalong cornstarch hanggang sa makuha ang nais na kapal.

7. 7

   Ihain ang nilagang sanding sapi habang mainit, palamutihan ng pinakuluang bok choy, at samahan ng nasing kanin.