Ihanda ang Sambal Paste: I-blend ang sibuyas tagalog, bawang, silingsig, siling labuyo, at inihaw na belacan na may kaunting tubig hanggang maging pinong paste.
Igisa ang Sambal Paste: Painitin ang mantika ng gulay sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang nablend na sambal paste at igisa, patuloy na haluin, hanggang sa bumango at humiwalay ang langis, mga 10-15 minuto.
Idagdag ang Tamarind at Pangkondisyon: Habang niluluto ang sambal paste, ihalo ang tamarind paste na may 3 kutsarang maligamgam na tubig at salain upang makakuha ng makinis na katas ng sampalok. Idagdag ang katas ng sampalok na ito, asukal, at asin sa ginisa nang sambal paste. Haluing mabuti at pakuluan pa ng 5 minuto. Kung masyadong malapot, magdagdag ng kaunting tubig.
Lutuin ang Hipon: Idagdag ang hipon sa pinaghalong sambal. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging kulay-rosas ang hipon at maluto nang husto, mga 3-5 minuto. Ingatan na huwag maluto nang sobra.
Ihain: Ihain agad ang Sambal Udang kasama ng pinasingaw na kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
