Gumawa ng tart pastry sa pamamagitan ng pagsasama ng flour at asin sa isang mangkok. Gupitin ang malamig na mantika hanggang ang mixture ay parang breadcrumbs.
Idagdag ang egg yolk at malamig na tubig, ihalo hanggang ang dough ay nabuo. Balot at palamigin ng 30 minuto.
I-roll out ang chilled dough at linya sa 6 individual tart tins. Hilain ang bases gamit ang fork at blind bake sa 200°C ng 12 minuto hanggang golden.
I-blend ang fresh corn kernels kasama ang gatas at heavy cream hanggang smooth. Saksakan sa pamamagitan ng fine sieve.
Tikman ang egg yolks kasama ang caster sugar hanggang pale. Isift ang cornstarch at ihalo nang maigi.
Dahan-dahing ibuhos ang corn mixture sa egg yolk mixture habang whisking palagi upang tempera.
Ipasa ang mixture sa pamamagitan ng fine sieve muli. Painitin nang maingat habang sinisimulan hanggang sa maging makapal, tungkol sa 8 minuto. Isamok ang mantika.
Palamig ang corn custard sa room temperature. Hatiin nang pantay sa lahat ng baked tart shells.
Maingat na ilagay ang isang alasaang itlog yolk sa gitna ng bawat tart, na pinipigilan nang kaunti sa custard.
Palamig ang assembled tarts ng 2 oras hanggang sa maging solid. Gawing mas makinis kasama ang fresh corn kernels at microgreens bago ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
