Sa isang medium na mangkok, paluin ang mga itlog hanggang sa maghalo, nang hindi gumagawa ng labis na bula. Itabi.
Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang kombu dashi, mirin, toyo, asukal, at asin. Pukpukin hanggang matunaw ang asukal at asin.
Ibuhos ang pinaghalong dashi sa binating itlog at dahan-dahang haluin. Huwag labis na haluin.
Painitin ang tamagoyaki pan (o isang maliit na non-stick na rektanggulo/bilog na kawali) sa katamtamang init. Bahagyang lagyan ng mantika ang kawali gamit ang mantika ng gulay.
Ibuhos ang humigit-kumulang 1/4 ng pinaghalong itlog sa mainit na kawali, ikiling ang kawali upang pantay na balutin ang ilalim. Lutuin sa loob ng mga 30 segundo hanggang sa mag-set ang mga gilid ngunit ang itaas ay bahagyang basa pa rin.
Gamit ang chopsticks o spatula, dahan-dahang igulong ang nilutong itlog patungo sa isang dulo ng kawali. Mag-iwan ng maliit na puwang sa kabilang dulo.
Bahagyang lagyan ng mantika ang walang laman na bahagi ng kawali. Ibuhos ang isa pang 1/4 ng pinaghalong itlog sa walang laman na espasyo at sa ilalim din ng unang pinagulong na layer. Lutuin sa loob ng isa pang 30 segundo.
Igulong ang unang layer ng itlog sa ibabaw ng bagong layer ng itlog. Ulitin ang prosesong ito, magdagdag ng pinaghalong itlog at igulong, hanggang sa maubos ang lahat ng pinaghalong itlog, na lumilikha ng isang multi-layered na omelette.
Kapag nagamit na ang lahat ng pinaghalong itlog, dahan-dahang pindutin ang mga gilid ng tamagoyaki gamit ang spatula upang hubugin ito sa isang malinis na rektanggulo.
Ilipat ang tamagoyaki sa isang cutting board. Hayaan itong lumamig nang bahagya, pagkatapos ay hiwain ng 1-pulgada ang kapal.
Ihain nang mainit o sa temperatura ng silid.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
