Ginisaang Kabibe na may Black Bean Sauce at Sili

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Ibabad ang sariwang kabibe sa inasnan na tubig ng hindi bababa sa 30 minuto (o mas matagal, hanggang 2 oras) upang mailabas ang buhangin. Patuluin at banlawan nang lubusan.

2. 2

   Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oyster sauce, light soy sauce, asukal, at puting paminta. Haluin nang mabuti. Sa isa pang maliit na mangkok, ihanda ang cornstarch slurry gamit ang cornstarch at tubig.

3. 3

   Painitin ang mantika sa isang wok o malaking kawali sa mataas na apoy hanggang kumikinang.

4. 4

   Idagdag ang fermented black beans, tinadtad na bawang, hiniwang pulang sili, at hiniwang luya sa kawali. Igisa hanggang bumango.

5. 5

   Idagdag ang sariwang kabibe sa kawali at mabilis na igisa.

6. 6

   Ibuhos ang Shaoxing wine sa paligid ng gilid ng kawali. Takpan agad.

7. 7

   Kapag bumuka na ang karamihan sa mga kabibe, tanggalin ang takip at itapon ang anumang kabibe na hindi bumuka.

8. 8

   Ibuhos ang inihandang halo ng sarsa. Haluin nang mabilis upang balutin ang mga kabibe.

9. 9

   Haluin ang cornstarch slurry upang bahagyang lumapot ang sarsa.

10. 10

    Ilagay ang sibuyas tagsibol. Igisa nang sandali.

11. 11

    Ilipat agad sa serving dish at ihain nang mainit.