Piniritong Karne ng Baboy na may Napanatiling Gulay

Name: Steamed Pork Patty with Preserved Vegetables
Cook time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong60 minutoBaboy

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

300 g Ground pork
10 ml Oyster sauce
15 ml Water or chicken stock

Aromatics

2 g White pepper
10 g Green onions (for garnish)

Sarsa at Pampalasa

15 ml Soy sauce
5 ml Sesame oil
10 g Cornstarch
5 g Sugar

Gulay

2 unit Dried shiitake mushrooms (rehydrated, diced)

Iba pa

50 g Preserved mustard greens (Mei Cai)
30 g Water chestnuts (diced)

Mga Tagubilin

1
Ibabad ang pinatuyong kabute shiitake (kung gagamitin) sa maligamgam na tubig nang 20 minuto. Pigain upang matuyo at hiwain nang pinong-pino.
2
Hugasan nang mabuti ang napanatiling mustasa gulay upang maalis ang sobrang asin. Pigain upang matuyo at hiwain nang pinong-pino. Kung gumagamit ng maalat na gulay, maaaring kailanganin mong ibabad ang mga ito nang 15-30 minuto bago hugasan.
3
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na napanatiling mustasa gulay, dinikdik na ube (kung gagamitin), at dinikdik na kabute shiitake (kung gagamitin).
4
Idagdag ang toyo, oyster sauce, langis ng linga, paminta puti, cornstarch, at asukal sa pinaghalong baboy.
5
Haluin nang mabuti gamit ang kamay o kutsara, ipukpok ang pinaghalong sa gilid ng mangkok nang 3-5 minuto hanggang maging malagkit at magkahalo nang mabuti. Nakakatulong ito upang maging malambot ang texture.
6
Ipatag ang pinaghalong bilang isang pantay na piniritong karne sa isang plato na hindi tinatablan ng init. Gumawa ng bahagyang pagkakayupi sa gitna upang matulungan itong maluto nang pantay-pantay.
7
Pakuluin ang isang palayok ng tubig sa isang steamer.
8
Ilagay ang plato na may piniritong karne ng baboy sa steamer. Takpan at i-steam nang 15-20 minuto, o hanggang maluto nang husto ang baboy at malinaw ang katas. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng piniritong karne.
9
Maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Budburan ng kaunting langis ng linga o toyo kung gusto, at palamutian ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain agad kasama ng kanin.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

300 g Ground pork
10 ml Oyster sauce
15 ml Water or chicken stock

Aromatics

2 g White pepper
10 g Green onions (for garnish)

Sarsa at Pampalasa

15 ml Soy sauce
5 ml Sesame oil
10 g Cornstarch
5 g Sugar

Gulay

2 unit Dried shiitake mushrooms (rehydrated, diced)

Iba pa

50 g Preserved mustard greens (Mei Cai)
30 g Water chestnuts (diced)

Mga Tagubilin

Ibabad ang pinatuyong kabute shiitake (kung gagamitin) sa maligamgam na tubig nang 20 minuto. Pigain upang matuyo at hiwain nang pinong-pino.

Hugasan nang mabuti ang napanatiling mustasa gulay upang maalis ang sobrang asin. Pigain upang matuyo at hiwain nang pinong-pino. Kung gumagamit ng maalat na gulay, maaaring kailanganin mong ibabad ang mga ito nang 15-30 minuto bago hugasan.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na napanatiling mustasa gulay, dinikdik na ube (kung gagamitin), at dinikdik na kabute shiitake (kung gagamitin).

Idagdag ang toyo, oyster sauce, langis ng linga, paminta puti, cornstarch, at asukal sa pinaghalong baboy.

Haluin nang mabuti gamit ang kamay o kutsara, ipukpok ang pinaghalong sa gilid ng mangkok nang 3-5 minuto hanggang maging malagkit at magkahalo nang mabuti. Nakakatulong ito upang maging malambot ang texture.

Ipatag ang pinaghalong bilang isang pantay na piniritong karne sa isang plato na hindi tinatablan ng init. Gumawa ng bahagyang pagkakayupi sa gitna upang matulungan itong maluto nang pantay-pantay.

Pakuluin ang isang palayok ng tubig sa isang steamer.

Ilagay ang plato na may piniritong karne ng baboy sa steamer. Takpan at i-steam nang 15-20 minuto, o hanggang maluto nang husto ang baboy at malinaw ang katas. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng piniritong karne.

Maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Budburan ng kaunting langis ng linga o toyo kung gusto, at palamutian ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain agad kasama ng kanin.