Steamed Fish Fillet na may Fermented Black Beans at Bawang

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Hugasan nang dahan-dahan ang fermented black beans at durugin nang bahagya.

2. 2

   Gupitin ang fish fillet sa malalaking piraso (mga 2x3 pulgada). Patuyuin gamit ang papel tuwalya.

3. 3

   Sa isang mangkok, pagsamahin ang fish fillet na may 0.5 kutsara light soy sauce, Shaoxing wine, asukal, puting paminta, at cornstarch. I-marinate sa loob ng 10 minuto.

4. 4

   Painitin ang 1 kutsara peanut oil sa isang wok sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na fermented black beans, tinadtad na bawang, at kalahati ng ginayat na luya. Igisa sa loob ng 1 minuto hanggang bumango.

5. 5

   Idagdag ang 2 kutsara tubig at 0.5 kutsara light soy sauce sa wok, haluin sandali upang makagawa ng sarsa. Tanggalin sa apoy.

6. 6

   Ayusin ang inasinang piraso ng isda sa isang mababaw na heatproof na pinggan. Ilagay ang black bean at bawang na sarsa nang pantay sa ibabaw ng isda.

7. 7

   I-steam sa mataas na apoy sa loob ng 8-10 minuto, o hanggang sa maging opaque at maluto ang isda. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto batay sa kapal.

8. 8

   Alisin mula sa steamer. Budburan ang natitirang ginayat na luya, sibuyas, at hiniwang pulang sili (kung gagamitin) sa ibabaw ng isda.

9. 9

   Painitin ang natitirang 1 kutsara peanut oil hanggang umusok. Maingat na ibuhos ang mainit na mantika sa luya at sibuyas upang lumabas ang kanilang aroma. Ihain kaagad.