Inihaw na Paa ng Manok na may Black Bean Sauce

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Gupitin ang mga kuko ng paa ng manok at pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Patuyuin at punasan.

2. 2

   Painitin ang mantika sa kawali hanggang 180°C. Iprito ang mga paa ng manok hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at lumobo, mga 5-7 minuto. Mag-ingat dahil maaaring tumalsik.

3. 3

   Ilipat agad ang piniritong paa ng manok sa isang malaking mangkok ng tubig na may yelo at ibabad nang hindi bababa sa 1 oras, o hanggang sa ganap na lumambot at kumulubot. Patuyuin nang mabuti.

4. 4

   Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang fermented black beans, bawang, pulang sili, oyster sauce, light soy sauce, asukal, sesame oil, puting paminta, Shaoxing wine, at cornstarch. Haluing mabuti.

5. 5

   Idagdag ang pinatuyong paa ng manok sa pinaghalong sarsa at ihagis upang pantay na mabalutan. Hayaang magbabad nang hindi bababa sa 30 minuto.

6. 6

   Ayusin ang mga minarinong paa ng manok sa isang plato na hindi tinatablan ng init. Iluto sa steamer sa loob ng 30-40 minuto, o hanggang sa lumambot nang husto. Ihain nang mainit.