Hatiin ang napa cabbage nang pahaba sa apat. Ipahid ang magaspang na asin sa bawat dahon. Ilagay sa malaking mangkok at hayaang maalat. Baligtarin ang repolyo bawat 30-60 minuto.
Banlawan nang husto ang inasnan na repolyo sa ilalim ng malamig na tubig nang 3 beses upang alisin ang labis na asin. Pigain ang tubig hangga't maaari.
Sa isang maliit na palayok, haluin ang harina ng malagkit at tubig. Lutuin sa katamtamang init, patuloy na haluin, hanggang sa lumapot at maging pasta. Hayaan itong lumamig nang tuluyan.
Hiwain ang labanos ng Korea nang pahaba. Hatiin ang sibuyas tagsibol sa 2-pulgadang piraso. Dinikdik ang bawang at luya. I-puree ang kalahating sibuyas. Kudkurin ang peras ng Asya (kung gagamitin).
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pinalamig na pasta ng kanin, pureed na sibuyas, dinikdik na bawang, dinikdik na luya, asukal, gochugaru, patis, at pino-dinikdik na inasnan na hipon. Idagdag ang kinudkod na peras ng Asya (kung gagamitin). Haluing mabuti hanggang sa ganap na magkaisa.
Idagdag ang hiniwang labanos ng Korea at hiniwang sibuyas tagsibol sa kimchi paste. Haluing mabuti.
Magsuot ng guwantes. Ikalat nang sagana ang kimchi paste sa bawat dahon ng hinugasan na quarters ng repolyo, siguraduhin na ang bawat bahagi ay nababalutan.
Mahigpit na ipasok ang kimchi sa isang airtight na lalagyan, pindutin pababa upang alisin ang anumang bula ng hangin. Mag-iwan ng espasyo sa itaas. Itago sa temperatura ng silid sa loob ng 1-2 araw para sa pagbuburo (tikman paminsan-minsan para sa nais na asim), pagkatapos ay ilipat sa refrigerator para sa mas mabagal na pagbuburo at pag-iimbak.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
