Nilagang Talong na may Maalat na Isda at Giniling na Baboy

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Ihanda ang talong: Painitin ang mantika sa wok sa mataas na apoy. Prituhin ang talong hanggang bahagyang lumambot at maging kulay-kape. Hanguin at itabi.

2. 2

   I-marinade ang giniling na baboy: Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy sa Shaoxing wine, asukal, at puting paminta. Haluing mabuti.

3. 3

   Igisa ang mga aromatics: Sa parehong wok, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang maalat na isda, dinurog na bawang, at dinurog na luya hanggang bumango. Idagdag ang hiniwang pulang sili kung gagamitin.

4. 4

   Lutuin ang giniling na baboy: Idagdag ang minarinadong giniling na baboy sa wok at igisa hanggang maluto at lumutong.

5. 5

   Pagsamahin at pakuluan: Ibalik ang pinritong talong sa wok. Ibuhos ang pre-mixed na sarsa (oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, tubig o sabaw ng manok). Pakuluan.

6. 6

   Palaputin ang sarsa: Haluin ang cornstarch slurry at lutuin hanggang lumapot ang sarsa ayon sa nais na lapot.

7. 7

   Ihian: Ilipat ang ulam sa isang pinainit na palayok kung nais, o ihain nang direkta mula sa wok. Palamutian ng tinadtad na sibuyas na mura.