Ilaga ang aburaage sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto upang matanggal ang labis na mantika. Dahan-dahang pisilin ang tubig at hiwain sa kalahati o sa mas maliliit na piraso.
Sa isang maliit na kaldero, pagsamahin ang dashi stock, toyo, mirin, at asukal para sa aburaage. Idagdag ang inihandang aburaage at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ma-absorb ang karamihan ng likido at maging matamis at makatas ang tofu.
Sa hiwalay na kaldero, pagsamahin ang dashi stock, toyo, mirin, asukal, at asin para sa sabaw. Pakuluan nang dahan-dahan sa katamtamang init. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
Sa isang malaking kaldero ng kumukulong tubig, lutuin ang udon noodles ayon sa direksyon sa pakete. Para sa sariwang udon, karaniwan itong tumatagal ng 2-3 minuto. Patuyuin nang mabuti.
Hatiin ang nilutong udon noodles sa mga serving bowl. Ibuhos ang mainit na dashi broth sa ibabaw ng noodles.
Ilagay ang matamis na aburaage sa ibabaw ng bawat mangkok. Palamutian ng manipis na hiwang berdeng sibuyas at isang pakalat ng shichimi togarashi, kung gusto. Ihain agad.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
