Busan Pork Soup over Rice

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Blanch ang pork belly cubes sa kumukuong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga impurities, pagkatapos ay i-drain at hugasan ng malamig na tubig

2. 2

   Sa isang malaking kawali, ilong ang chicken stock sa isang kulo

3. 3

   Idagdag ang blanched pork belly at ginger slices sa kumukuong stock

4. 4

   Tibay ang dried shiitake mushrooms sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay pisilin at idagdag sa kawali kasama ang goji berries

5. 5

   Idagdag ang star anise at cinnamon stick sa broth

6. 6

   I-season ang broth gamit ang soy sauce, oyster sauce, rice wine, at salt. Magkamot nang mabuti

7. 7

   Dalhin sa isang kulo, pagkatapos ay bawasan ang init at magsimmer ng walang takip sa loob ng 90 minuto hanggang ang pork ay malambot at ang mga lasa ay nagsama

8. 8

   Lasapin at ayusin ang seasonings kung kinakailangan

9. 9

   Ilagay ang steamed white rice sa mga mangkuk

10. 10

    I-ladle ang pork broth kasama ang pork pieces sa ibabaw ng bigas

11. 11

    I-garnish ang spring onion segments, i-drizzle ng sesame oil, at i-sprinkle ang sesame seeds sa tuktok