Ihanda ang Spice Paste: Durugin ang shallots, bawang puti, luya, galangal, pulang sili, siling labuyo, tanglad, at inihaw na belacan para maging makinis na paste.
Igisa ang Spice Paste: Painitin ang mantika sa kawali. Idagdag ang dinurog na spice paste at kaffir lime leaves. Igisa sa katamtamang init hanggang bumango at maghiwalay ang mantika, mga 10-15 minuto.
Magdagdag ng Pampalasa: Haluin ang sinalang tamarind paste, brown sugar, asin, at ground turmeric sa spice paste. Lutuin pa ng 5 minuto, para maghalo ang mga lasa.
I-marinade ang Isda: Hayaan munang lumamig nang bahagya ang spice paste. Pahiran nang sagana ang paste sa loob at labas ng nahating isda. I-marinade nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam ay 1-2 oras sa refrigerator.
Ihanda para sa Pag-iihaw: Painitin ang iyong ihawan sa katamtamang-taas na init. Kung gagamitin, lagyan ng dahon ng saging ang ihawan o balutin ang isda sa dahon ng saging.
Ihawin ang Isda: Ilagay ang isdang binabad sa preheated na ihawan. Ihawin ng 10-15 minuto bawat panig, depende sa kapal ng isda, hanggang maluto at maging maganda ang pagka-charred. Paminsan-minsan ay pahiran ng anumang natitirang marinade.
Ihian: Alisin mula sa ihawan at ihain agad kasama ng dagdag na sambal, hiwa ng dayap, at kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
