Pakulubin ang maliliit na piraso ng matabang baboy at tambo. Patuyuin at itabi.
Bahagyang tadtarin ang balatan at binalatan na sariwang hipon. Patuyuin gamit ang paper towel.
Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang sariwang hipon, matabang baboy, tambo, asin, asukal, puting paminta, mantika ng linga, Shaoxing wine, at cornstarch. Haluin hanggang maging bahagyang malagkit.
Sa isang lalagyan na kayang painitin, paghaluin ang chen mian flour at tapioca starch.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa pinaghalong starch, haluin agad gamit ang chopsticks o spatula hanggang maging magaspang na dough. Idagdag ang mantika ng baboy o mantika ng gulay at asin, saka masahin gamit ang kamay hanggang maging makinis at elastiko.
Hatiin ang dough sa maliliit na bahagi. Gumamit ng rolling pin o kutsilyo para igulong ang bawat bahagi ng dough para maging manipis at bilog na pambalot, siguraduhing mas manipis ang mga gilid kaysa sa gitna.
Lagyan ng isang kutsarang palaman ang gitna ng bawat pambalot. Tiklupin ang pambalot sa kalahati at pisilin ang mga gilid upang makabuo ng hugis-buwan.
Ayusin ang mga dumpling sa steamer na may baking paper o may langis, siguraduhing hindi magkakadikit. I-steam sa mataas na apoy hanggang maging translucent ang balat at maluto ang hipon.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
