Blanch ang baka: Pakuluan ang isang kaldero ng tubig. Idagdag ang beef flank brisket at blanch sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin nang husto at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Patuyuin.
Igisa ang mga aromatics at curry paste: Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa medium heat. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, dinikdik na bawang, at hiwa ng luya. Igisa hanggang bumango, mga 2-3 minuto. Idagdag ang Cantonese curry paste (o curry powder + mantika) at star anise. Igisa ng isa pang 2 minuto hanggang bumango.
Idagdag ang baka at likido: Idagdag ang blanched beef flank brisket sa kaldero at igisa upang balutin ng curry paste. Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng baka, light soy sauce, at asukal. Pakuluan.
Dahan-dahang ilaga: Hinaan ang apoy sa low, takpan, at pakuluin sa loob ng 90 minuto, o hanggang sa lumambot ang baka. Paminsan-minsan suriin ang antas ng likido at magdagdag ng mas mainit na tubig kung kinakailangan upang panatilihing nakalubog ang baka.
Idagdag ang mga gulay at tapusin: Idagdag ang patatas at carrots sa kaldero. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, sa loob ng isa pang 20-25 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga gulay. Haluin ang gata ng niyog (kung gagamitin) at lutuin ng isa pang 5 minuto. Tikman at ayusin ang pampalasa ng asin kung kinakailangan. Ihain nang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
