Linisin ang langoustine prawns sa malamig na tubig at patuyuin gamit ang papel. Alisin ang antennae at paa kung gusto.
Ihiwa ang ginger sa maliliit na piraso. Putolin ang scallions sa 3cm na mga seksyon, na naghihiwalay ng puting at luntiang bahagi.
Sa isang malaking kaldero, dalhin sa kumulo ang chicken stock sa medium-high heat.
Magdagdag ng ginger slices, scallion whites, star anise, at dried chilies sa kumukukulong stock. Lutuin nang maaga sa loob ng 2 minuto.
Unti-unting ibuhos ang Shaoxing wine habang hinihalo. Magdagdag ng rock sugar at sea salt. Haluin hanggang lumambot.
Maingat na ibaba ang langoustine prawns sa aromatikong sabaw. Siguraduhin na sumasaklaw ang likido sa mga prawns.
Dalhin pabalik sa malambot na simmer. Lutuin ng 4-5 minuto hanggang ang mga prawns ay maging transparent at kaunting kulot. Huwag paglutuin nang labis.
Alisin mula sa apoy. Ibuhos ang sesame oil at garitin ng scallion greens at sariwang cilantro.
Ihain kaagad sa malalim na mangkok kasama ang aromatikong sabaw. Hayaang ang mga nakakain ay mag-alis ng balat at tamasahin ang malambot na prawns.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
