Ihanda ang masa: Salain ang harina at baking powder sa isang malaking mangkok. Idagdag ang asukal. Haluing mabuti. Gumawa ng balon sa gitna.
Idagdag ang mantika ng baboy, itlog, at tubig sa balon. Haluin gamit ang chopsticks o spatula hanggang sa mabuo ang magaspang na masa.
Ilagay ang masa sa isang bahagyang inasnan na ibabaw at masahin ng halos 5-7 minuto hanggang maging makinis at elastiko. Takpan ng cling film at hayaang magpahinga ng 15-20 minuto.
Hatiin ang pinahingang masa sa maliliit na bahagi, halos 10-12g bawat isa. Irolyo ang bawat bahagi sa maliit na bola.
Bahagyang sipilyo ang bawat bola ng tubig. Irolyo ang bawat bola sa inihaw na buto ng linga, diinan nang bahagya upang matiyak na dumikit nang maayos.
Painitin ang mantika ng pagprito sa isang kawali o malalim na kaldero sa katamtamang-mahina na init hanggang halos 120-130°C (250-265°F). Ito ay isang mahalagang hakbang para mabuo ang 'ngiti'.
Maingat na ilagay ang mga bola ng linga sa mainit na mantika. Huwag punuin ang kawali. Prituhin nang dahan-dahan, haluin nang bahagya, hanggang sa magsimula silang lumutang at magkaroon ng bitak (mabuo ang 'ngiti'). Maaaring tumagal ito ng 5-7 minuto.
Kapag nabiyak na at lumutang, itaas ang init sa katamtamang-lakas (mga 160-170°C / 320-340°F) at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong. Tatagal ito ng isa pang 3-5 minuto.
Alisin ang mga nakangiting bola ng linga gamit ang salaan at ilagay sa isang wire rack na may sapin na paper towels upang alisin ang labis na mantika.
Ihain nang mainit at mag-enjoy!
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
