Beef na May Bell Peppers at Black Pepper

Name: Black Pepper Beef with Bell Peppers
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong20 minutoBaka

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

400 g Beef tenderloin or sirloin, cut into 1-inch cubes
2 tbsp Oyster sauce (for black pepper sauce)
60 ml Water or beef broth (for black pepper sauce)

Aromatics

1 green bell pepper Green bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
1 red bell pepper Red bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
0.5 medium onion Onion, cut into 1-inch pieces
3 cloves Garlic, minced
1 tbsp Ginger, minced
0.25 tsp White pepper (for marinade)
0.5 tbsp Dark soy sauce (for black pepper sauce)
1 tsp Sugar (for black pepper sauce)
1.5 tbsp Ground black pepper (freshly ground preferred)
1 tsp Cornstarch (for black pepper sauce)

Sarsa at Pampalasa

2 tbsp Cooking oil
1 tbsp Light soy sauce (for marinade)
1 tbsp Shaoxing wine (for marinade)
1 tbsp Cornstarch (for marinade)
0.5 tsp Sesame oil (for marinade)

Iba pa

0.25 tsp Baking soda (optional, for tenderizing)

Mga Tagubilin

1
I-marinate ang mga beef cubes gamit ang light soy sauce, Shaoxing wine, baking soda (opsyonal), cornstarch, sesame oil, at puting paminta sa loob ng hindi bababa sa 15-20 minuto.
2
Ihanda ang black pepper sauce sa pamamagitan ng paghalo ng lahat ng sangkap (oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, asukal, ground black pepper, tubig/sabaw ng baka, cornstarch, sesame oil) sa isang maliit na mangkok.
3
Painitin ang 2 tbsp ng mantika sa kawali sa mataas na init hanggang sa umusok. Idagdag ang minarinade na beef cubes at igisa nang mabilis ng 1-2 minuto hanggang sa maging kayumanggi sa labas ngunit kulay-rosas pa rin sa loob. Alisin ang baka mula sa kawali at itabi.
4
Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Idagdag ang giniling na bawang at luya, igisa hanggang sa bumango (mga 15 segundo).
5
Idagdag ang sibuyas, green bell pepper, at red bell pepper. Igisa ng 2-3 minuto hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay ngunit malutong pa rin.
6
Ibalik ang baka sa kawali. Ibuhos ang black pepper sauce. Haluin nang mabilis ang lahat upang ang baka at gulay ay pantay na balutin ng sarsa. Lutuin ng isa pang 1-2 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.
7
Ihian kaagad na may kanin.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

400 g Beef tenderloin or sirloin, cut into 1-inch cubes
2 tbsp Oyster sauce (for black pepper sauce)
60 ml Water or beef broth (for black pepper sauce)

Aromatics

1 green bell pepper Green bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
1 red bell pepper Red bell pepper, deseeded and cut into 1-inch pieces
0.5 medium onion Onion, cut into 1-inch pieces
3 cloves Garlic, minced
1 tbsp Ginger, minced
0.25 tsp White pepper (for marinade)
0.5 tbsp Dark soy sauce (for black pepper sauce)
1 tsp Sugar (for black pepper sauce)
1.5 tbsp Ground black pepper (freshly ground preferred)
1 tsp Cornstarch (for black pepper sauce)

Sarsa at Pampalasa

2 tbsp Cooking oil
1 tbsp Light soy sauce (for marinade)
1 tbsp Shaoxing wine (for marinade)
1 tbsp Cornstarch (for marinade)
0.5 tsp Sesame oil (for marinade)

Iba pa

0.25 tsp Baking soda (optional, for tenderizing)

Mga Tagubilin

I-marinate ang mga beef cubes gamit ang light soy sauce, Shaoxing wine, baking soda (opsyonal), cornstarch, sesame oil, at puting paminta sa loob ng hindi bababa sa 15-20 minuto.

Ihanda ang black pepper sauce sa pamamagitan ng paghalo ng lahat ng sangkap (oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, asukal, ground black pepper, tubig/sabaw ng baka, cornstarch, sesame oil) sa isang maliit na mangkok.

Painitin ang 2 tbsp ng mantika sa kawali sa mataas na init hanggang sa umusok. Idagdag ang minarinade na beef cubes at igisa nang mabilis ng 1-2 minuto hanggang sa maging kayumanggi sa labas ngunit kulay-rosas pa rin sa loob. Alisin ang baka mula sa kawali at itabi.

Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Idagdag ang giniling na bawang at luya, igisa hanggang sa bumango (mga 15 segundo).

Idagdag ang sibuyas, green bell pepper, at red bell pepper. Igisa ng 2-3 minuto hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay ngunit malutong pa rin.

Ibalik ang baka sa kawali. Ibuhos ang black pepper sauce. Haluin nang mabilis ang lahat upang ang baka at gulay ay pantay na balutin ng sarsa. Lutuin ng isa pang 1-2 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.

Ihian kaagad na may kanin.