Hugasan nang mabuti ang atay ng baboy sa ilalim ng malamig na tubig. Hiwain nang manipis ang atay ng baboy, mga 0.5 cm ang kapal. Patuyuin gamit ang paper towels.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang atay ng baboy sa toyo, dark soy sauce, Shaoxing wine, cornstarch, sesame oil, puting paminta, at asukal. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 15 minuto.
Hiwain ang luya at gupitin ang mga sibuyas sa 2-pulgadang seksyon, paghihiwalayin ang puting bahagi mula sa berdeng bahagi. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oyster sauce, toyo, asukal, Shaoxing wine, cornstarch, at tubig para sa sarsa. Haluing mabuti.
Painitin ang mantika sa isang kawali o malaking kawali sa mataas na apoy hanggang sa umusok. Idagdag ang hiwa ng luya at igisa hanggang mabango, mga 30 segundo.
Idagdag ang marinated na atay ng baboy sa kawali. Igisa nang mabilis hanggang sa halos maluto ang atay ng baboy ngunit bahagyang pink pa rin sa gitna, mga 1-2 minuto. Huwag lutuin nang sobra. Alisin ang atay ng baboy mula sa kawali at itabi.
Idagdag ang puting bahagi ng mga sibuyas sa kawali at igisa ng 30 segundo. Ibalik ang atay ng baboy sa kawali. Idagdag ang berdeng bahagi ng mga sibuyas. Ibuhos ang inihandang sarsa. Patuloy na igisa hanggang lumapot ang sarsa at balutin ang mga sangkap, mga 1 minuto.
Ihain nang mainit kaagad kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
