Ibabad ang pinatuyong rice noodles sa maligamgam na tubig hanggang sa lumambot ngunit matigas pa rin (al dente), mga 15-20 minuto. Patuluin at itabi.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang tamarind paste, palm sugar, patis, at tubig. Haluin hanggang matunaw ang palm sugar.
Painitin ang vegetable oil sa isang malaking kawali o frying pan sa katamtamang-mataas na init. Idagdag ang hipon at tokwa. Igisa hanggang sa maging kulay-rosas ang hipon at bahagyang maging kayumanggi ang tokwa. Alisin sa kawali at itabi.
Kung kailangan, dagdagan pa ng kaunting mantika. Basagin ang itlog sa kawali at haluin hanggang maluto.
Idagdag ang binabad na noodles sa kawali kasama ang itlog. Ibuhos ang Pad Thai sauce sa noodles. Igisa ng 2-3 minuto, ihagis upang pantay na balutin ang noodles.
Ibalik ang nalutong hipon at tokwa sa kawali. Idagdag ang toge, sibuyas, at inatsarang labanos. Haluin ang lahat ng sama-sama ng isa pang 1-2 minuto hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay ngunit malutong pa rin.
Ilipat ang Pad Thai sa mga plato. Palamutihan ng dinurog na inihaw na mani, hiwa ng kalamansi, at pinatuyong chili flakes kung gusto. Ihain agad.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
