Manok Nanban

Name: Chicken Nanban
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: JP

🇯🇵 Japan40 minutoManok

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

500 g chicken thighs, boneless, skin-on

Aromatics

0.25 tsp black pepper
1 quantity Salt and black pepper to taste

Sarsa at Pampalasa

0.5 tsp salt
2 tbsp all-purpose flour
100 g potato starch or cornstarch
1 quantity Vegetable oil, for deep frying
4 tbsp soy sauce
4 tbsp rice vinegar
4 tbsp sugar

Iba pa

1 large egg beaten
2 tbsp mirin
0.5 small onion finely diced
1 hard-boiled egg finely chopped
3 tbsp mayonnaise
1 tbsp milk (optional)
1 tsp lemon juice
1 tbsp fresh parsley, chopped

Mga Tagubilin

1
Ihanda ang manok: Patuyuin ang hita ng manok gamit ang paper towel. Timplahan ang magkabilang panig ng asin at paminta.
2
Balutan ng manok: Bahagyang balutin ang hita ng manok sa all-purpose flour, alisin ang sobra. Isawsaw sa binating itlog, pagkatapos ay balutan ng patatas starch/cornstarch nang lubusan.
3
Gawin ang matamis at maasim na sarsa: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang toyo, rice vinegar, asukal, at mirin. Pakuluan sa katamtamang init, haluin hanggang matunaw ang asukal. Alisin sa init at itabi.
4
Gawin ang tartar sauce: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang diced onion, tinadtad na hard-boiled egg, mayonnaise, gatas (kung gagamitin), lemon juice, at tinadtad na sariwang parsley. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluing mabuti at ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain.
5
Painitin ang vegetable oil para sa deep frying sa isang malaking kaldero o deep fryer sa 170°C (340°F).
6
Maingat na i-deep-fry ang hita ng manok nang mga 5-7 minuto bawat panig, o hanggang maging golden brown at maluto. Magluto nang paunti-unti kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsisikip.
7
Alisin ang piniritong manok mula sa mantika at patuyuin sa wire rack. Habang mainit pa, kaagad isawsaw ang bawat piraso ng manok sa matamis at maasim na sarsa, siguraduhing ganap na nabalutan. Hayaang tumulo ang labis na sarsa.
8
Ihain ang nababalutan na manok nang mainit, lagyan ng siksik na kutsara ng inihandang tartar sauce. Palamutihan ng karagdagang sariwang parsley kung nais.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

500 g chicken thighs, boneless, skin-on

Aromatics

0.25 tsp black pepper
1 quantity Salt and black pepper to taste

Sarsa at Pampalasa

0.5 tsp salt
2 tbsp all-purpose flour
100 g potato starch or cornstarch
1 quantity Vegetable oil, for deep frying
4 tbsp soy sauce
4 tbsp rice vinegar
4 tbsp sugar

Iba pa

1 large egg beaten
2 tbsp mirin
0.5 small onion finely diced
1 hard-boiled egg finely chopped
3 tbsp mayonnaise
1 tbsp milk (optional)
1 tsp lemon juice
1 tbsp fresh parsley, chopped

Mga Tagubilin

Ihanda ang manok: Patuyuin ang hita ng manok gamit ang paper towel. Timplahan ang magkabilang panig ng asin at paminta.

Balutan ng manok: Bahagyang balutin ang hita ng manok sa all-purpose flour, alisin ang sobra. Isawsaw sa binating itlog, pagkatapos ay balutan ng patatas starch/cornstarch nang lubusan.

Gawin ang matamis at maasim na sarsa: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang toyo, rice vinegar, asukal, at mirin. Pakuluan sa katamtamang init, haluin hanggang matunaw ang asukal. Alisin sa init at itabi.

Gawin ang tartar sauce: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang diced onion, tinadtad na hard-boiled egg, mayonnaise, gatas (kung gagamitin), lemon juice, at tinadtad na sariwang parsley. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Haluing mabuti at ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain.

Painitin ang vegetable oil para sa deep frying sa isang malaking kaldero o deep fryer sa 170°C (340°F).

Maingat na i-deep-fry ang hita ng manok nang mga 5-7 minuto bawat panig, o hanggang maging golden brown at maluto. Magluto nang paunti-unti kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsisikip.

Alisin ang piniritong manok mula sa mantika at patuyuin sa wire rack. Habang mainit pa, kaagad isawsaw ang bawat piraso ng manok sa matamis at maasim na sarsa, siguraduhing ganap na nabalutan. Hayaang tumulo ang labis na sarsa.

Ihain ang nababalutan na manok nang mainit, lagyan ng siksik na kutsara ng inihandang tartar sauce. Palamutihan ng karagdagang sariwang parsley kung nais.