Blanch ang pakpak ng gansa: Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang pakpak ng gansa at blanch sa loob ng 5 minuto. Alisin at hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang mga dumi. Patuyuin nang maayos.
Ihanda ang sabaw ng Lo Shui: Sa isang malaking palayok, ilagay ang tubig, star anise, cinnamon stick, dahon ng laurel, cloves, sili Sichuan, pinatuyong balat ng tangerine, galangal, luya, at bawang. Pakuluan.
Idagdag ang pampalasa: Kapag kumulo na, ilagay ang asukal na bato, light soy sauce, dark soy sauce, Shaoxing wine, at asin sa palayok. Haluin upang matunaw ang asukal at maghalo nang mabuti. Pakuluan ang Lo Shui.
Braise ang pakpak ng gansa: Maingat na idagdag ang na-blanch na pakpak ng gansa sa kumukulong Lo Shui. Siguraduhin na ang mga pakpak ay ganap na nakalubog. Bawasan ang init sa mahina, takpan ang palayok, at pakuluan sa loob ng 60 minuto.
Ipagpatuloy ang pagpapakulo at ipahinga: Pagkatapos ng 60 minuto, patayin ang apoy ngunit panatilihin ang mga pakpak ng gansa sa Lo Shui, nakatakip, sa loob ng isa pang 30 minuto upang payagan silang sumipsip ng mas maraming lasa at maging mas malambot.
Ihain: Alisin ang mga pakpak ng gansa mula sa Lo Shui. Maaari itong ihain nang mainit o sa temperatura ng silid. Ang Lo Shui ay maaaring salain at itago para sa pagpapakulo sa hinaharap.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
