Zaru Udon

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Ihanda ang Dashi: Idagdag ang tubig at kombu sa isang kaldero. Pakuluan nang mahina, pagkatapos ay alisin ang kombu.

2. 2

   Gawin ang Base ng Tsuyu: Idagdag ang katsuboshi sa dashi. Patayin ang apoy at hayaan itong lumasa.

3. 3

   Salain ang Dashi: Salain ang dashi gamit ang pinong salaan upang alisin ang katsuboshi.

4. 4

   Tapusin ang Tsuyu: Ibalik ang sinalang dashi sa kaldero. Idagdag ang toyo, mirin, at asukal. Pakuluan, pagkatapos ay patayin agad ang apoy. Hayaan itong lumamig nang lubusan.

5. 5

   Ihanda ang Palamuti: Hiwain nang pino ang berdeng sibuyas. Ihanda ang ginadgad na luya at pinutol na nori seaweed.

6. 6

   Pakuluan ang Udon: Pakuluan ang isang malaking kaldero ng tubig. Idagdag ang udon noodles at lutuin ayon sa instruksyon sa pakete hanggang al dente.

7. 7

   Palamigin ang Udon: Patuyuin ang nilutong udon noodles at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig hanggang sa ganap na lumamig. Patuyuin nang maayos.

8. 8

   Ihain: Ayusin ang pinalamig na udon noodles sa isang zaru (s bamboo straining basket) o isang plato. Ihain kasama ang pinalamig na sawsawang tsuyu at mga palamuti (berdeng sibuyas, ginadgad na luya, nori seaweed) sa gilid.