Nilagang Puding ng Kalabasa at Gata

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Balatan at kubuhin ang kalabasa. Ipaningas hanggang sa lumambot nang husto.

2. 2

   Durugin ang nilagang kalabasa upang maging makinis na paste.

3. 3

   Sa isang mangkok, pagsamahin ang gata, tubig, at asukal. Haluin hanggang matunaw ang asukal.

4. 4

   Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang harina ng malagkit at gawgaw ng tapioka.

5. 5

   Idagdag ang dinurog na kalabasa sa pinaghalong likido. Haluin nang mabuti. Unti-unting idagdag ang pinaghalong kalabasa-likido sa pinagsamang harina, haluin hanggang makabuo ng makinis na batter. Siguraduhing walang bukol-bukol.

6. 6

   Pahiran ng kaunting mantika ang isang heatproof na lalagyan. Ibuhos ang batter sa inihandang lalagyan.

7. 7

   Ipaningas sa loob ng mga 30 minuto, o hanggang sa tumigas at maging translucent ang puding. Ang palito na ipinasok sa gitna ay dapat lumabas na malinis.

8. 8

   Hayaan ang puding na lumamig nang husto bago hiwain at ihain. Maaaring ihain nang malamig.