Gupitin ang beef ribs sa 2-inch na hiwa. I-blanch ang karne ng baka sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga impurities. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin.
Balatan ang daikon radish at hiwain sa malalaking piraso (mga 1.5 pulgada).
Painitin ang 2 kutsara vegetable oil sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa katamtamang-mataas na init. Idagdag ang 3 hiwa ng luya at 2 dinurog na butil ng bawang, igisa hanggang bumango.
Idagdag ang blanched beef ribs sa kaldero at ihawin sa loob ng 3-4 minuto hanggang bahagyang magkulay-kape sa lahat ng panig.
Idagdag ang Chu Hou paste sa kaldero at igisa sa loob ng 1 minuto hanggang bumango, at mabalutan ang karne ng baka.
Ibuhos ang Shaoxing wine, dark soy sauce, light soy sauce, tubig/sabaw, natitirang hiwa ng luya, cloves ng bawang, rock sugar, star anise, pinatuyong balat ng tangerine, at dahon ng laurel. Pakuluan.
Bawasan ang init sa mababa, takpan, at pakuluin sa loob ng 60 minuto, o hanggang sa lumambot ang karne ng baka.
Idagdag ang daikon radish sa kaldero. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, sa loob ng isa pang 45-60 minuto, o hanggang sa lumambot ang labanos.
Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Alisin ang star anise, dahon ng laurel, luya, bawang, at balat ng tangerine bago ihain.
Palamutihan ng berdeng sibuyas bago ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
