Linisin ang bamboo shoots sa ilalim ng tumatagos na tubig, alisin ang anumang alikabok o buhangin. Pinutol nang pahaba sa kalahati upang malantad ang malambot na panloob na lihim.
Ihanda ang champignon sa pamamagitan ng paghahati sa kalahati. Kung napakalaki, quarters lang. I-set aside.
Ayusin ang bamboo shoot halves na may cut-side pataas sa heat-proof plate. Ikalat ang split champignon nang pantay sa kanilang ibabaw.
Kolenuhin ang alasang itlog yolk sa maliliit na granules gamit ang likuran ng isang spoon. Ilagay nang pantay sa champignon at bamboo shoots.
Pagsamahin ang lihim ng manok, alak ng Shaoxing, asin, puting pepper, at asukal sa maliit na mangkuk. Ibahagi ang combination na ito nang pantay sa bamboo shoots at mushroom.
Painitin ang mantika ng baboy sa maliit na wok o kawali hanggang sa magsimulang umabot ng amoy. I-drizzle ang mainit na mantika sa bamboo shoots upang magdulot ng mayamang lasa.
Ilagay ang plato sa steamer pot na puno ng mainit na tubig. Pausigin ng 12-15 minuto hanggang sa maging malambot ang bamboo shoots at ang alasang itlog ay ganap na nagluto.
Habang nag-steam, maghanda ng cornstarch slurry sa pamamagitan ng pagsasama ng cornstarch at tubig sa maliit na tasa. I-set aside.
Pagkatapos ng steaming, maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Hayaang malamig ng 1 minuto.
Gawing garnitsa ang putahe na may sariwa spring onion segments. Ihain kaagad habang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
