Banlawang mabuti ang short-grain rice at patuyuin. Ilagay sa claypot kasama ang 3 tasa ng tubig at ibabad ng 20-30 minuto.
Habang nakababad ang kanin, ihanda ang toppings. I-rehydrate ang pinatuyong inasnan na mustasa (mui choy) sa pamamagitan ng pagbababad sa tubig ng 30 minuto, pagkatapos ay banlawang mabuti at tadtarin ng pino.
Painitin ang 1 kutsarang mantika sa wok o kawali. Igisa ang tinadtad na bawang at luya hanggang bumango.
Idagdag ang hiniwang sariwang shiitake mushroom at pinunit na oyster mushroom sa wok. I-stir-fry hanggang lumambot.
Idagdag ang tinadtad na inasnan na mustasa (mui choy) sa wok. I-stir-fry ng isa pang 2-3 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang light soy sauce, dark soy sauce, vegetarian oyster sauce, asukal, at white pepper. Ibuhos ang sarsa na ito sa mga kabute at pinalamang gulay. Haluing mabuti upang malagyan.
Idagdag ang cornstarch slurry sa wok at haluin hanggang bahagyang lumapot ang sarsa. Alisin sa init at itabi.
Matapos mababad ang kanin, ilagay ang claypot sa medium-high na init. Pakuluan ang tubig, pagkatapos ay bawasan ang init sa low, takpan, at lutuin ng 15 minuto, o hanggang sa masipsip ang tubig at maluto ang kanin.
Maingat na ikalat ang inihandang pinaghalong kabute at pinalamang gulay sa ibabaw ng lutong kanin sa claypot. Takpan at ipagpatuloy ang pagluto sa mahinang init ng isa pang 5-7 minuto upang magsama ang mga lasa at bumuo ng malutong na kanin (fan jiao) sa ilalim.
Patayin ang init. Budburan ng sesame oil at palamutian ng tinadtad na sibuyas na mura bago ihain habang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
