Pan-fried Fish Cake na may Spring Bamboo Shoots at Fermented Black Beans

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Ihanda ang spring bamboo shoots sa pamamagitan ng pag-blanch sa kumakailangang tubig para sa 3 minuto, pagkatapos ay tulugan at itakda.

2. 2

   I-pat ang fish cakes na tuyo gamit ang paper towels at season nang kaunti gamit ang white pepper sa pareho ng panig.

3. 3

   Painitin ang vegetable oil sa isang malaking non-stick pan sa medium-high heat. Pagkatapos mainit, maingat na idagdag ang fish cake slices at i-pan-fry para sa 3-4 minuto sa bawat panig hanggang golden brown. Ilipat sa isang plato.

4. 4

   Sa parehong pan, idagdag ang minced garlic, red chilli, at fermented black beans, at i-stir-fry para sa 1 minuto hanggang mabango.

5. 5

   Ibuhos ang chicken stock, oyster sauce, at light soy sauce. Idagdag ang na-blanch na spring bamboo shoots at dalhin sa isang simmer.

6. 6

   Ibalik ang fish cakes sa pan at gently nestle sila sa sauce. Simmer para sa 2 minuto.

7. 7

   Pagsama-sama ng cornstarch at tubig upang bumuo ng slurry. Mabagal na ibuhos ang cornstarch mixture sa pan habang stirring nang lembut hanggang ang sauce ay tumaas.

8. 8

   I-drizzle ang sesame oil at i-stir nang mabuti. Tikman at adjust ang seasoning kung kinakailangan.

9. 9

   Ilipat ang fish cakes at sauce sa serving dish. Gawin ng additional sliced red chilli kung gusto. Serve hot kasama ang steamed white rice.