Panghimagas na Gata ng Ube

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Hugasan, balatan, at pinong tagain ang water chestnuts. Itabi.

2. 2

   Sa isang kaldero, pagsamahin ang tubig at dilaw na asukal na bato. Painitin sa katamtamang-hina na apoy, haluin hanggang matunaw nang lubusan ang asukal. Patayin ang apoy at palamigin nang bahagya.

3. 3

   Sa isang malaking mangkok, ihalo ang harina ng water chestnut sa kaunting pinalamig na asukal na tubig upang makabuo ng isang makinis na paste, siguraduhing walang bukol.

4. 4

   Unti-unting ibuhos ang natitirang asukal na tubig sa paste ng harina ng water chestnut, patuloy na haluin hanggang lubos na magsama. Idagdag ang pinong tinadtad na water chestnuts sa pinaghalong.

5. 5

   Ibuhos ang pinaghalong sa isang nilangisan na mababaw na lalagyan na hindi tinatablan ng init. Iluto sa steamer sa mataas na init sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa tumigas at maging translucent ang cake. Hayaang lumamig nang lubusan.

6. 6

   Kapag lumamig na, hiwain ang water chestnut cake sa hugis-parihaba na mga stick. Painitin ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga water chestnut sticks hanggang sa maging ginintuan at malutong sa lahat ng panig.

7. 7

   Ihain ang water chestnut cake sticks habang mainit.