Steamed Shrimp Rice Noodle Rolls (Ha Cheung Fun)

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Timplahan ang hipon gamit ang cornstarch, puting paminta, sesame oil, at asin. Hayaan itong nakatabi ng 15 minuto.

2. 2

   Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng bigas, tapioca starch, wheat starch, malamig na tubig, at mantika hanggang sa maging makinis upang mabuo ang batter.

3. 3

   Lagyan ng mantika ang isang hugis-parihabang lalagyan ng pagpapasingaw. Ibuhos ang manipis na patong ng batter sa lalagyan, sapat lamang para takpan ang ilalim.

4. 4

   Singawan ang patong ng batter sa loob ng 2 minuto hanggang sa ito ay maging set at translucent. Pagkatapos ay mabilis na ayusin ang ilang inatsarang hipon sa isang gilid ng nilagang sheet.

5. 5

   Gamit ang scraper o spatula, tiklupin at igulong nang mahigpit ang rice noodle sheet sa ibabaw ng hipon. Maingat na ilipat ang pinagsamang cheung fun sa isang serving plate.

6. 6

   Ulitin ang proseso sa natitirang batter at hipon. Para gawin ang sarsa, pagsamahin ang light soy sauce, mainit na tubig, asukal, at sesame oil sa isang maliit na mangkok.

7. 7

   Buhusan ang sarsa sa nilagang hipon rice noodle rolls at budburan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.