Ginisa Tofu na Matigas na may Kailan at Kasuy sa Sawsawang Fermented Bean Curd

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Ihanda ang Tofu: Pigaan ang labis na tubig mula sa matigas na tofu, pagkatapos ay hiwain ng 2cm na kubo.

2. 2

   Prituhin ang Tofu: Painitin ang mantika sa kawali. Prituhin ang mga kubo ng tofu hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong sa lahat ng panig. Alisin at itabi.

3. 3

   Ihanda ang Kailan: Magpakulo ng isang palayok ng inasnan na tubig. Ilaga ang kailan sa loob ng 1-2 minuto hanggang malambot ngunit malutong. Hanguin at itabi.

4. 4

   Ihanda ang Sarsa: Sa isang maliit na mangkok, durugin ang pulang fermented bean curd. Idagdag ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, Shaoxing wine, tubig o vegetable broth, at white pepper. Haluing mabuti.

5. 5

   Igisa ang mga Aromatics: Sa parehong kawali na may kaunting natitirang mantika (magdagdag pa kung kailangan), igisa ang giniling na bawang at luya hanggang bumango.

6. 6

   Pagsamahin ang mga Sangkap: Idagdag ang inihandang kailan, pritong tofu, at hilaw na kasuy sa kawali. Ibuhos ang inihandang sarsa.

7. 7

   Palaputin ang Sarsa: Haluing mabuti upang balutan ang lahat ng sangkap. Pakuluan. Haluin ang cornstarch slurry (cornstarch at tubig) at lutuin hanggang lumapot ang sarsa.

8. 8

   Ihain: Ilipat ang stir-fry sa isang serving platter. Ihain nang mainit kasama ng kanin.