Inihaw na Pata ng Baboy na may Fermented Bean Curd at Luya

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Paluin ang pata ng baboy sa kumukulong tubig ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos at hugasan sa malamig na tubig upang alisin ang impurities

2. 2

   Painitin ang langis sa clay pot o heavy-bottomed pot sa medium-high heat

3. 3

   Idagdag ang luya slices at bawang, stir-fry hanggang mabango, tungkol sa 1 minuto

4. 4

   Idagdag ang blanched pata ng baboy at stir-fry ng 2 minuto upang iseal ang laman

5. 5

   Masahan ang fermented bean curd gamit ang isang kutsara at idagdag sa pot, hinalo ng mabuti

6. 6

   Idagdag ang Shaoxing wine at hinalo, pagkatapos ay idagdag ang soy sauce, dark soy sauce, at oyster sauce

7. 7

   Idagdag ang stock, rock sugar, star anise, at dried tangerine peel kung ginagamit

8. 8

   Magdulot sa isang pag-uusap, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at takpan ng takip

9. 9

   Braising ng 90 minuto, hinalo pang-minsan upang masiguro ang pantay na pagluluto

10. 10

    Suriin na ang pata ay tender at nagsisipilang-sipila nang madali, ayusin ang seasoning kung kinakailangan

11. 11

    Ihalon ang scallions sandali bago maglingkod para sa freshness