Gumawa ng dough: Pagsama-samahin ang flour at tubig, hinain hanggang sa makabuo ng smooth elastic dough. Pahinga ng 20 minuto.
Pumitik ng baka nang manipis laban sa grain, palamig hanggang sa oras ng paglilingkod.
Linisin ang oysters, hipon, at pusit. Patuyuin at itakda ang gilid.
Ihanda ang broth base: Painitin ang oil sa kaldero, saltehin ang bawang at ginger hanggang mabango.
Idagdag ang gochugaru at gochujang, ihalo nang tuluy-tuloy sa loob ng 2 minuto para malambot ang spices.
Ibuhos ang seafood stock, idagdag ang soy sauce, sesame oil, rice vinegar, at asukal. Dalhin sa simmer.
Ilatag ang dough sa 3mm thickness, gupitin sa knife-cut noodles gamit ang tuwid na paggugupit.
Ihulog ang knife-cut noodles sa umuusbong na tubig nang hiwalay, pagsindihan hanggang tumaas at al dente, tungkol sa 3-4 minuto.
Sa hiwalay na kawali, mabilis na searing ang hipon at pusit sa mainit na oil hanggang sa ilang oras na niluluto, tungkol sa 2 minuto kabuuan.
Seasoning ang broth na may asin ayon sa panlasa.
Assembly ng mga bituin: Ilagay ang nakaslugat na noodles sa mga bowl, ibuhos ang mainit na maasim na sabaw.
Ayusin ang sliced beef, oysters, hipon, at pusit sa tuktok ng noodles.
Garnish na may toasted sesame seeds at green onion. Ihain kaagad.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
