Sabaw ng Lumang Pipino at Buto ng Baboy

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-blanch ang buto ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto upang alisin ang mga dumi. Hugasan nang mabuti at itabi.

2. 2

   Ihanda ang lumang pipino sa pamamagitan ng paghugas nito, panatilihin ang balat, alisin ang mga buto, at hiwain ito sa malalaking piraso.

3. 3

   Sa isang malaking kaldero ng sabaw, pagsamahin ang blanched na buto ng baboy, lumang pipino, binabad na pinatuyong scallops, at inalisan ng buto na pulang datiles.

4. 4

   Ibuhos ang tubig, tiyaking nakalubog ang lahat ng sangkap. Pakuluan ang sabaw sa mataas na apoy.

5. 5

   Kapag kumulo na, hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan nang hindi bababa sa 2.5 hanggang 3 oras.

6. 6

   Timplahan ang sabaw ng asin bago ihain. Alisin at itapon ang anumang labis na taba o dumi.