Sopas ng Watercress at Pinatuyong Buto ng Pato

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Hugasan nang mabuti ang watercress at alisin ang matitigas na tangkay. Ibabad ang pinatuyong buto ng pato sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto upang lumambot.

2. 2

   I-blanch ang buto ng baboy at pinalambot na pinatuyong buto ng pato sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto upang alisin ang mga dumi. Alisin ang anumang bula. Patuyuin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

3. 3

   Alisin ang buto ng pulang datiles. Hugasan ang matamis na datiles at buto ng aprikot.

4. 4

   Idagdag ang na-blanch na buto ng baboy, pinatuyong buto ng pato, pulang datiles, matamis na datiles, buto ng aprikot, at hiwa ng luya sa isang malaking kaldero ng sopas.

5. 5

   Ibuhos ang tubig. Pakuluan ang kaldero sa mataas na apoy hanggang kumulo.

6. 6

   Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at hayaan itong kumulo nang mahina sa loob ng 2 oras.

7. 7

   Idagdag ang watercress sa kaldero. Lakasan ang apoy upang pakuluan muli nang mahina, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluan nang mahina sa loob ng 30 minuto pa, o hanggang lumambot ang watercress.

8. 8

   Timplahan ang sopas ng asin ayon sa panlasa bago ihain.