Lagyan ng hiwa ang patag na bahagi ng bawat kastanyas gamit ang kutsilyo. Pakuluan ang mga kastanyas sa tubig sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay balatan ang panlabas na balat at panloob na balat habang mainit pa.
Hugasan nang mabuti ang bigas ng Hapon na maikling-butil sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig hanggang sa luminaw ang tubig. Patuyuin at ibabad ito sa sariwang tubig nang hindi bababa sa 30 minuto.
Patuyuin nang mabuti ang ibinabad na bigas ng Hapon na maikling-butil. Ilipat ito sa kaldero ng rice cooker o kaldero na may makapal na ilalim. Idagdag ang mga binalatang kastanyas, tubig, sake, mirin, toyo, at asin. Haluin nang dahan-dahan upang paghaluin.
Kung gumagamit ng rice cooker, lutuin sa regular na setting ng puting bigas. Kung gumagamit ng kaldero, pakuluan sa medium-high na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa low, takpan nang mahigpit, at pakuluan nang 15-20 minuto, o hanggang sa ma-absorb ang lahat ng tubig.
Pagkatapos maluto, hayaang magpahinga ang kanin, nakatakip, sa loob ng 10 minuto (kung hindi awtomatikong ginawa sa rice cooker). Dahan-dahang haluin ang kanin gamit ang sandok, ihalo nang pantay ang mga kastanyas. Ihain nang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
