Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Painitin ang peanut oil sa isang malaking pot o Dutch oven over medium-high heat. Seasoning ang beef brisket ng asin at white pepper, pagkatapos brown sa batches hanggang golden sa lahat ng sides, humigit-kumulang 3 minuto bawat batch. Itakda ang tabi.

2. 2

   Sa parehong pot, idagdag ang minced bawang at lemongrass, stir-fry hanggang fragrant, humigit-kumulang 1 minuto.

3. 3

   Idagdag ang Vietnamese curry paste at stir-fry para sa 2 minuto hanggang ang oil ay nagsimulang mag-separate.

4. 4

   Ibuhos ang coconut milk at beef stock, stirring nang mabuti upang magsama. Idagdag ang fish sauce at palm sugar.

5. 5

   Ibalik ang browned beef brisket sa pot. Dalhin sa simmer, pagkatapos bawasan ang init sa low at cover partially. Simmer para sa 45 minuto hanggang ang beef ay maging tender.

6. 6

   Idagdag ang quartered sibuyas at potato chunks. Stir nang mabuti at patuloy na simmer, covered, para sa 20 minuto hanggang ang patatas ay maging tender.

7. 7

   Idagdag ang quartered kamatis at halved long red chilies. Simmer para sa 5 minuto, uncovered.

8. 8

   Ibuhos ang lime juice at i-adjust ang seasoning ng fish sauce at asin ayon sa lasa. Lasapin at i-balance ang mga flavors.

9. 9

   Ilipat sa isang serving bowl, i-garnish ng fresh Thai basil sprigs. Ihain nang mainit kasama ang jasmine rice.