Beef Ribs na may Black Bean Sauce at Green Peppers

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-blanch ang beef short ribs sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Patuyuin at banlawan nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang mga dumi. Patuyuin.

2. 2

   I-marinate ang blanched beef ribs na may 1 tbsp Shaoxing wine, 1 tsp light soy sauce, 0.5 tsp puting paminta, at 1 tbsp cornstarch sa loob ng 15 minuto.

3. 3

   Painitin ang 2 tbsp mantika sa pagluluto sa wok o malaking kaldero sa medium-high heat. Idagdag ang fermented black beans, ginayat na luya, at dinurog na bawang. Igisa hanggang bumango (mga 1 minuto).

4. 4

   Idagdag ang marinadong beef ribs at bell peppers sa wok. Igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang bahagyang masunog ang baka.

5. 5

   Ibuhos ang 1.5 cups beef broth, 1 tbsp oyster sauce, 1 tbsp light soy sauce, 0.5 tsp dark soy sauce, 0.5 tsp asukal, at 0.25 tsp puting paminta. Pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang lumambot ang baka.

6. 6

   Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa ayon sa iyong nais na kapal. Lagyan ng 1 tsp sesame oil. Ihain habang mainit pa, mas mainam sa isang claypot.