Painitin ang oil sa malaking pot sa medium-high heat. Gumagawa ng batches, prino-brown ang beef brisket sa lahat ng sides hanggang golden. Alisin at i-set aside.
Sa parehong pot, idagdag ang bawang at ginger, pinapagalaw ng 30 seconds hanggang fragrant.
Idagdag ang Vietnamese curry paste at istir-fry ng 1 minuto, na naglalapi sa ibaba ng pot.
Ibuhos ang coconut milk at beef stock, pinapagalawan ng mabuti upang magsama sa curry paste.
Ibalik ang beef sa pot at idagdag ang lemongrass, dried red chilies, fish sauce, palm sugar, asin, at white pepper.
Dalhin sa boil, pagkatapos bawasan ang heat sa low. Takpan at mag-simmer ng 60 minuto, pinapagalaw pang-minsan, hanggang ang beef ay napakamainam.
Idagdag ang patatas, sibuyas, at karot. Pagsamahin nang mabuti at patuloy na mag-simmer nang walang takip ng 30 minuto hanggang ang vegetables ay tender.
Lasapin at ayusin ang seasoning gamit ang fish sauce, palm sugar, asin, at white pepper ayon sa pangangailangan.
Alisin sa heat at magdagdag ng lime juice. Alisin ang lemongrass stalks at dried chilies kung gusto.
Ibuhos ang curry sa mga bowls at palambutin ng malaki gamit ang fresh Thai basil leaves. Servisan kaagad kasama ang jasmine rice.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
