Cardamom Pork Belly at Jowl sa Clay Pot

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Blanch pork belly at pork jowl sa nagsisibik na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ayusin at linisan sa ilalim ng malamig na tubig hanggang malinis

2. 2

   Painitin ang vegetable oil sa clay pot sa medium-high heat, pagkatapos ay idagdag ang blanched pork at stir-fry hanggang light golden, humigit-kumulang 2 minuto

3. 3

   Magdagdag ng ginger slices, dried red chilies, at cardamom pods, stir-fry sa loob ng 30 segundo upang ilabas ang aromatics

4. 4

   Magdagdag ng dried shiitake mushrooms, dark soy sauce, light soy sauce, oyster sauce, at Shaoxing wine, stir para magsama

5. 5

   Ibuhos ang chicken stock at rock sugar sa pot, bring to a boil

6. 6

   Pagkatapos na kumulo, bawasan ang init sa mababa, takpan ang clay pot ng isang takip, at simmer sa loob ng 90 minuto hanggang ang pork ay napakabilis

7. 7

   Magdagdag ng spring onion pieces at ipagpatuloy na simmer sa loob ng isa pang 5 minuto

8. 8

   Lasapin ang broth at i-adjust ang seasoning kung kinakailangan. Servisan habang mainit direkta mula sa clay pot sa mesa