Mohinga (Burmese Fish Noodle Soup)

Name: Mohinga (Burmese Fish Noodle Soup)
Cook time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: OTHER

70 minutoIsda

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

500 g Basa or Catfish fillets
4 tbsp Fish sauce
4 Large eggs

Aromatics

300 g Large onions
50 g Garlic
50 g Ginger
3 stalks Lemongrass
0.5 tsp Black pepper
0.5 bunch Fresh coriander
4 tbsp Fried shallots
1 tsp Chili flakes

Sarsa at Pampalasa

1 tsp Turmeric powder
1 tsp Paprika powder
3 tbsp Toasted rice powder
1 tsp Salt
5 tbsp Vegetable oil

Gulay

100 g Dried yellow split peas

Iba pa

200 g Banana blossom
2 liters Water
400 g Thin rice vermicelli
2 Lime

Mga Tagubilin

1
Ibabad ang dilaw na split peas nang magdamag o hindi bababa sa 4 na oras. Pakuluan ang mga itlog ng 10 minuto, pagkatapos ay balatan at itabi.
2
Sa isang palayok, pakuluan ang tubig. Idagdag ang fish fillets at isang kurot ng asin. Pakuluan ng 5-8 minuto hanggang maluto. Alisin ang isda, himayin ito, at itabi. Itabi ang pinagpakuluan ng isda.
3
Durugin nang bahagya ang mga sibuyas, bawang, at luya. Durugin ang tanglad sa pamamagitan ng paghampas nito gamit ang likod ng kutsilyo. Hiwain ang puso ng saging kung gagamitin.
4
Sa isang malaking palayok, painitin ang vegetable oil sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang lumambot at maging transparent, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang, luya, dinurog na tanglad, turmeric powder, at paprika powder. Lutuin pa ng 3 minuto hanggang bumango.
5
Hayaan ang nakababad na dilaw na split peas at idagdag ito sa palayok kasama ang aromatic mixture. Haluin nang mabuti.
6
Ibuhos ang natirang sabaw mula sa pagluluto ng isda at ang natitirang tubig. Idagdag ang hiniwang puso ng saging. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluin ng 30-45 minuto, o hanggang sa lumambot na ang mga gisantes. Maaari mong durugin ang ilan sa mga gisantes sa gilid ng palayok o gumamit ng immersion blender upang bahagyang palaputin ang sabaw.
7
Dahan-dahang haluin ang toasted rice powder hanggang sa maging ganap na magkasama at lumapot ang sabaw sa nais na lapot. Idagdag ang hinimay na isda, patis, asin, at paminta. Pakuluin nang mahina pa ng 5 minuto upang magsama-sama ang mga lasa.
8
Habang kumukulo ang sabaw, lutuin ang manipis na rice vermicelli ayon sa direksyon sa pakete. Hayaan at banlawan ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagdikit, pagkatapos ay hayaan muli.
9
Para ihain, maglagay ng bahagi ng nilutong vermicelli sa indibidwal na mangkok. Kutsarahin ang saganang dami ng mainit na Mohinga soup sa ibabaw ng noodles. Palamutihan ng kalahating pinakuluang itlog, sariwang coriander, pritong shallots, chili flakes, at hiwa ng kalamansi.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

500 g Basa or Catfish fillets
4 tbsp Fish sauce
4 Large eggs

Aromatics

300 g Large onions
50 g Garlic
50 g Ginger
3 stalks Lemongrass
0.5 tsp Black pepper
0.5 bunch Fresh coriander
4 tbsp Fried shallots
1 tsp Chili flakes

Sarsa at Pampalasa

1 tsp Turmeric powder
1 tsp Paprika powder
3 tbsp Toasted rice powder
1 tsp Salt
5 tbsp Vegetable oil

Gulay

100 g Dried yellow split peas

Iba pa

200 g Banana blossom
2 liters Water
400 g Thin rice vermicelli
2 Lime

Mga Tagubilin

Ibabad ang dilaw na split peas nang magdamag o hindi bababa sa 4 na oras. Pakuluan ang mga itlog ng 10 minuto, pagkatapos ay balatan at itabi.

Sa isang palayok, pakuluan ang tubig. Idagdag ang fish fillets at isang kurot ng asin. Pakuluan ng 5-8 minuto hanggang maluto. Alisin ang isda, himayin ito, at itabi. Itabi ang pinagpakuluan ng isda.

Durugin nang bahagya ang mga sibuyas, bawang, at luya. Durugin ang tanglad sa pamamagitan ng paghampas nito gamit ang likod ng kutsilyo. Hiwain ang puso ng saging kung gagamitin.

Sa isang malaking palayok, painitin ang vegetable oil sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang lumambot at maging transparent, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang, luya, dinurog na tanglad, turmeric powder, at paprika powder. Lutuin pa ng 3 minuto hanggang bumango.

Hayaan ang nakababad na dilaw na split peas at idagdag ito sa palayok kasama ang aromatic mixture. Haluin nang mabuti.

Ibuhos ang natirang sabaw mula sa pagluluto ng isda at ang natitirang tubig. Idagdag ang hiniwang puso ng saging. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluin ng 30-45 minuto, o hanggang sa lumambot na ang mga gisantes. Maaari mong durugin ang ilan sa mga gisantes sa gilid ng palayok o gumamit ng immersion blender upang bahagyang palaputin ang sabaw.

Dahan-dahang haluin ang toasted rice powder hanggang sa maging ganap na magkasama at lumapot ang sabaw sa nais na lapot. Idagdag ang hinimay na isda, patis, asin, at paminta. Pakuluin nang mahina pa ng 5 minuto upang magsama-sama ang mga lasa.

Habang kumukulo ang sabaw, lutuin ang manipis na rice vermicelli ayon sa direksyon sa pakete. Hayaan at banlawan ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagdikit, pagkatapos ay hayaan muli.

Para ihain, maglagay ng bahagi ng nilutong vermicelli sa indibidwal na mangkok. Kutsarahin ang saganang dami ng mainit na Mohinga soup sa ibabaw ng noodles. Palamutihan ng kalahating pinakuluang itlog, sariwang coriander, pritong shallots, chili flakes, at hiwa ng kalamansi.